Тандыры

Большинство людей покупают тандыр после того, как попробовали шашлык из него у друга или на даче у соседа. Объяснить словами разницу с мангалом сложно — это нужно почувствовать. Мангал жарит мясо жаром углей снизу, тандыр томит его в раскалённых глиняных стенках со всех сторон. Результат — мясо без подгораний, без потери сока, без необходимости стоять рядом и следить. Закрыл крышку, засёк время, ушёл к гостям. В каталоге Tandiry.ru — тандыры серии Сармат производителя Амфора с доставкой по всей России и шоурумом в Москве на Пятницком шоссе, д. 2.

Тандыр или мангал — честное сравнение

Это не конкуренты, а разные инструменты. Но если вы выбираете что купить первым — вот в чём реальная разница.

Люля-кебаб и стейк с корочкой — мангал. Всё крупное и сложное: целая курица, баранья нога, самса, лепёшки, плов — тандыр делает это лучше и проще.

Кому подходит тандыр

Тандыр оправдывает себя, если вы готовите на улице хотя бы раз в неделю. Он подходит владельцу дачи или загородного дома с открытой площадкой, который хочет готовить много и вкусно без постоянного контроля. Даже если в разгар готовки начнётся дождь — еда в закрытом тандыре продолжит приготовление, не намокнет и не подгорит.

Большие модели серии Сармат — для тех, кто любит принимать гостей по-настоящему щедро. Когда на участке стоит тандыр «Аладдин» или «Восточный», можно не думать о количестве людей за столом: одна закладка — и большая компания накормлена. Такой тандыр сам по себе становится поводом для разговора и главным украшением любого застолья.

Тандыр не подойдёт для квартиры, закрытого балкона и любого помещения без мощной вытяжки — при розжиге выделяется дым. Если планируете выезжать на дачу один-два раза за лето — разумнее начать с мангала.

Что можно приготовить

За одну закладку дров тандыр успевает сделать несколько блюд — пока стенки остывают, жара хватает на 2–3 цикла. Сначала загружают то, что требует высокой температуры: шашлык из баранины, свинины или курицы, рёбра, рыбу на решётке, морепродукты. Затем по мере снижения температуры — овощи, картофель, кукурузу на этажерке. Лепёшки и самсу прикрепляют прямо к раскалённым стенкам. В чугунной посуде на дне можно тушить плов или суп.

Шашлык готов через 10–15 минут после загрузки, целая курица — за 40–50 минут, баранья нога — за 1,5–2 часа.

Как выбрать тандыр

Главный параметр — размер. Ошибиться в меньшую сторону легко, а пожалеть об этом придётся каждый раз, когда приедут гости.

По размеру и весу. До 70 кг — компактные дачные модели (Кочевник, Донской). 80–120 кг — для регулярного использования (Охотник, Есаул, Аладдин Мини, Атаман). От 150 кг — для больших компаний и частой готовки (Дастархан, Восточный, Аладдин).

По толщине стенки. 5 см — стандарт для дачи. 6,5–7 см — держит жар дольше, лучше подходит для частого использования и зимней эксплуатации.

По типу крышки. Съёмная — классика, удобна для большинства задач. Откидная — не нужно искать куда поставить горячую крышку. Поворотная — фиксируется сбоку, удобна при частых загрузках.

По диаметру горловины. От 31 см — комфортный минимум для работы с этажерками, казаном и крупными аксессуарами.

Как пользоваться тандыром

Первый розжиг — обязательный ритуал для любого нового тандыра. Начинают с небольшой закладки щепы, затем добавляют дрова в 2–3 приёма в течение 40–60 минут. Торопиться не стоит — постепенный прогрев закаляет глину и многократно продлевает срок службы.

В штатном режиме: разжигают дрова (берёза, дуб, фруктовые породы — хвойные не подходят из-за смолы), ждут белого налёта на внутренних стенках — сигнал готовности, загружают продукты, закрывают крышку и поддувало. Жир с шампуров стекает в поддон, возгорания не происходит. После готовки тандыр закрывают и оставляют остывать естественным образом — резкое охлаждение водой разрушает глину. На зиму накрывают чехлом или убирают под навес.

Почему Tandiry.ru

Tandiry.ru — специализированный магазин, который занимается только тандырами и аксессуарами к ним. Никаких мангалов и садовой мебели — только тандыры и всё для них. Это означает узкую экспертизу: консультанты знают каждую модель детально и помогут подобрать тандыр под вашу площадку и задачи.

Шоурум в Москве на Пятницком шоссе, д. 2 (ТЦ «Идеальный мир») — позвоните перед приездом, чтобы уточнить наличие нужных моделей. Доставка по Москве, МО и всей России транспортными компаниями. На все тандыры действует гарантия производителя Амфора. Работаем ежедневно с 9:00 до 22:00.

Стоимость

Цены в каталоге Tandiry.ru — от 12 590 рублей за компактный «Кочевник» до 51 490 рублей за флагманский «Аладдин». Комплектация у каждой модели своя: что именно входит в поставку — указано на странице конкретного тандыра. Там же можно выбрать дополнительные аксессуары или готовый комплект под свои задачи.

Часто задаваемые вопросы

• Какой размер тандыра выбрать?
  Отталкивайтесь от того, как часто готовите и на какую компанию. Лучше взять чуть больше, чем нужно: маленький тандыр в большой компании ограничивает и расстраивает. Если не уверены — позвоните, консультант поможет подобрать модель под вашу ситуацию.
• После первого розжига на тандыре появились трещины — это брак?
  Нет, это нормальное явление для любого нового тандыра. При нагреве до 300–400°C глина внутри расширяется быстрее, чем снаружи, и образуются поверхностные микротрещины. На работу печи они не влияют. Именно поэтому первый розжиг проводят постепенно — это снижает тепловой стресс глины и продлевает срок службы.
• Не разобьётся ли тандыр при доставке по России?
  Перед отправкой тандыр упаковывается в несколько слоёв: пузырьковая плёнка, поролон, гофрокартон, стрейч — всё фиксируется на деревянном поддоне с обрешёткой. При желании можно оформить страховку груза — уточните при оформлении заказа.